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Arroz al limón

Ingredientes

Para 4 porciones


1 taza de arroz blanco

1 cucharadita de aceite vegetal

1 cucharadita de margarina light

½ taza de cebolla cortada en láminas delgadas

1 diente de ajo finamente picado

2 ¼ tazas de agua

1 cucharada de ralladura de limón

1 astilla de canela

2 ramas de perejil liso

1 cucharada de sal

Pimienta al gusto

1 limón, el jugo

1 taza de perejil finamente picado



Preparación



  1. Lava el arroz como de costumbre.

  2. Calienta el aceite y la margarina y saltea el arroz, añade la cebolla y el ajo y continúa salteando hasta que el arroz tome un tono perlado.

  3. Vierte 2 tazas de agua y agrega la ralladura de limón, la canela, las ramas de perejil, la sal y la pimienta.

  4. Cuando el agua comience a hervir, baja el fuego a lento y tapa durante 20 minutos.

  5. Luego mezcla en una taza el jugo de limón con el resto del agua y vierte sobre el arroz.

  6. Deja cocinar 2 minutos más.

  7. Retira la astilla de canela y espolvorea con el perejil picado, mezcla bien y sirve.


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