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Brevas con queso mascarpone y reducción de balsámico

Ingredientes

Para 4 porciones


¼ de taza de vinagre balsámico

4 cucharadas de azúcar

½ taza de queso mascarpone o queso crema

8 brevas maduras (oscuras por fuera) cortadas por la mitad

Hojas de menta para decorar




Preparación


  1. Para empezar, en una olla pequña coloca el vinagre balsámico y el azúcar y déjalos cocer a fuego lento revolviendo ocasionalmente, hasta que el vinagre se espese y tenga la consistencia de un jarabe. Deja enfriar y reserva.

  2. Bate el mascarpone o el queso crema y coloca una cucharada sobre cada una de las brevas cortadas en mitades.

  3. Luego, báñalas con una cucharadita de la reducción de balsámico y decóralas con las hojas de menta.


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