Brevas con queso mascarpone y reducción de balsámico
Ingredientes
Para 4 porciones
¼ de taza de vinagre balsámico
4 cucharadas de azúcar
½ taza de queso mascarpone o queso crema
8 brevas maduras (oscuras por fuera) cortadas por la mitad
Hojas de menta para decorar
Preparación
Para empezar, en una olla pequña coloca el vinagre balsámico y el azúcar y déjalos cocer a fuego lento revolviendo ocasionalmente, hasta que el vinagre se espese y tenga la consistencia de un jarabe. Deja enfriar y reserva.
Bate el mascarpone o el queso crema y coloca una cucharada sobre cada una de las brevas cortadas en mitades.
Luego, báñalas con una cucharadita de la reducción de balsámico y decóralas con las hojas de menta.