No hay nada más sabroso que una mazorca asada o una arepa recién hecha, pero vale la pena sacarle un mayor partido al maíz en la cocina para disfrutar de su rico sabor y aprovechar sus bondades nutricionales. El maíz se empezó a cultivar hace aproximadamente 7.000 años en Mesoamérica, área cultural comprendida entre México y Centroamérica, desde donde se expandió hacia el norte y sur del continente. Desde tiempos prehispánicos, el maíz ha sido un alimento de vital importan