Lomo de Cerdo al Durazno 🍑

Ingredientes

Para 4 porciones

½ cucharadita de salvia finamente picada

1 cucharadita de perejil finamente picado

½ cucharadita de tomillo finamente picado

Sal y pimienta recién molida al gusto

1 taza de vino blanco

1 kilo de lomo de cerdo

1 lata de duraznos en almíbar

3 dientes de ajo machacados

Preparación

1. En un recipiente mezcla todas las hierbas, el ajo, la sal, la pimienta y el vino.

2. Coloca el lomo en una refractaria, báñelo con la mezcla anterior y déjelo marinando durante 30 minutos.

3. Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).

4. Corta los duraznos en tajadas y conserva el almíbar.

5. Vierte la mitad del almíbar sobre el lomo de cerdo y ponlo a hornear cubierto con papel de aluminio durante 25 minutos. Cada 10 minutos destapa y baña el lomo con el líquido de la cocción.

6. Sácalo del horno, retira el papel de aluminio.

7. Agrega los duraznos y vuélvelo a hornear por 10 minutos más.

8. Saca finalmente el lomo, déjalo enfriar 5 minutos, tájalo y sírvelo acompañado de las tajadas de durazno. También puedes acompañarlo con espárragos.

Cuéntanos en los comentarios como te va con este receta de Lomo de Cerdo al Durazno.

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