Tarta de Zanahoria 🥧🥕

Ingredientes

Para 10 porciones

1 ¼ tazas de aceite de girasol

2 tazas de zanahoria rallada

2 tazas de harina de trigo

½ taza de azúcar blanca

1 taza de azúcar morena

2 cucharaditas de bicarbonato de soda

2 cucharaditas de canela en polvo

1 cucharadita de sal

2 cucharaditas de esencia de vainilla

¼ de cucharadita de clavos de olor molidos

½ taza de jugo de naranja

4 huevos

500 g de queso crema a temperatura ambiente

2 ½ tazas de azúcar pulverizada

2 cucharadas de ralladura de limón

Preparación

Para la masa:

1. Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).

2. En la licuadora, procesa el aceite con la zanahoria hasta obtener un puré.

3. Lleva esta mezcla a un bowl, añade los ingredientes secos, una cucharadita de esencia de vainilla, los clavos, el jugo de naranja, los huevos, y bate hasta que todo esté bien incorporado.

4. Coloca la mezcla en un molde engrasado y hornéala 30 minutos o hasta que, al introducir un cuchillo, éste salga limpio.

Para la cubierta:

1. Bate el queso crema con la azúcar pulverizada y el resto de esencia de vainilla hasta obtener una textura aterciopelada.

2. Añade una cucharada de ralladura de limón y vuelve a batir.

3. Una vez esté fría, corta la torta por la mitad.

4. Esparce una capa de la mezcla.

5. Vuelve a armar.

6. Esparce el resto de la mezcla por encima.

7. Decora con la ralladura de limón.

Cuéntanos en los comentarios que te pareció y como te fue con la Tarta de Zanahoria.

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