Ingredientes
Para 4 porciones
500 g de arvejas cocinadas
1 cucharada de aceite vegetal
1 puerro cortado en tajadas
4 tazas de consomé de pollo
1 cebolla larga
1 taza de crema de leche light
Sal y pimienta al gusto
Cilantro finamente picado al gusto
Preparación
Calienta en una olla el aceite y saltea el puerro.
Cuando esté transparente, incorpora las arvejas y remueve.
Vierte el consomé de pollo y la cebolla larga y deja cocer a fuego medio durante 10 minutos.
Procesa todo en la licuadora hasta obtener una textura fina (si deseas, puedes pasarla por un colador).
Regresa la crema a la olla y vierte la crema de leche.
Salpimienta al gusto.
Al servir, espolvorea cilantro picado y decora con hierbas frescas.
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