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Crema de arvejas

Ingredientes

Para 4 porciones


500 g de arvejas cocinadas

1 cucharada de aceite vegetal

1 puerro cortado en tajadas

4 tazas de consomé de pollo

1 cebolla larga

1 taza de crema de leche light

Sal y pimienta al gusto

Cilantro finamente picado al gusto



Preparación



  1. Calienta en una olla el aceite y saltea el puerro.

  2. Cuando esté transparente, incorpora las arvejas y remueve.

  3. Vierte el consomé de pollo y la cebolla larga y deja cocer a fuego medio durante 10 minutos.

  4. Procesa todo en la licuadora hasta obtener una textura fina (si deseas, puedes pasarla por un colador).

  5. Regresa la crema a la olla y vierte la crema de leche.

  6. Salpimienta al gusto.

  7. Al servir, espolvorea cilantro picado y decora con hierbas frescas.


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