Ensalada de Garbanzos 🥗

Ingredientes

Para 4 porciones

Para la ensalada

1 lata de garbanzos (sin el líquido)

1 taza de aceitunas negras

1 taza de pimentón rojo cortado en julianas

1 taza de cebolla finamente picada

2 tazas de tomates cherry cortados en cuartos

5 hojas de albahaca triturada

Para la vinagreta

1 ½ taza de aceite de oliva

Sal y pimienta al gusto

2 cucharadas de vinagre de vino blanco o de frutas

1 diente de ajo finamente picado

2 cucharadas de perejil finamente picado

Preparación

1. En un recipiente pon todos los ingredientes de la ensalada y mézclalos bien.

2. Aparte, prepara la vinagreta mezclando primero con un tenedor el aceite de oliva, la sal y la pimienta.

3. Luego, agrega el vinagre, el ajo y el perejil y revuelve hasta emulsionar.

4. Vierte la vinagreta sobre la ensalada y consérvala en el refrigerador durante 1 hora antes de servir.

5. Rectifica la sal y acompaña con pan integral.

Te animas a preparar y degustar esta sencilla Ensalada de Garbanzos.

#vivirlonatural