Ensalada Nicoise 🥙

Ingredientes

Para 4 porciones

Para el aderezo

1 diente de ajo

2 filetes de anchoas

1 pizca de azúcar

1 cucharadita de cebollín finamente picado

¼ de cucharadita de albahaca seca

Sal y pimienta al gusto

1 cucharada de vinagre

7 cucharadas de aceite de oliva

Para la ensalada

12 hojas de lechuga troceadas

3 tomates cherry cortados en medias lunas

1 taza de habichuelas tiernas previamente cocidas

½ cebolla cortada en rodajas

5 papas sabaneras pequeñas por la mitad

1 taza de aceitunas negras

1 lata de atún en agua

4 huevos cocidos cortados en cuartos

Preparación

Para el aderezo

Machaca el ajo en un mortero.

Agrega las anchoas, el azúcar, el cebollín y la albahaca salpimienta y machaca hasta obtener una pasta espesa.

Incorpora el vinagre y el aceite de oliva y deja reposar durante 2 horas.

Para la ensalada

Pon todos los ingredientes de la ensalada de forma atractiva sobre una bandeja y acompaña con el aderezo.

Disfruta de esta deliciosa Ensalada Nicoise.

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