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HUMMUS

INGREDIENTES

Para 3 tazas


Para el puré de ajonjolí o tahine.

1 taza de ajonjolí

Agua, la necesaria


Para el hummus

1 lata de 500 gramos de garbanzos

1 taza de yogurt natural sin dulce

3 dientes de ajo

½ limón, el jugo

3 cucharadas de aceite de oliva

3 cucharadas de agua

½ cucharadita de comino en polvo

Sal al gusto



PREPARACIÓN


Para el puré de ajonjolí o tahine:

  1. Tuesta el ajonjolí en una sartén a fuego muy bajo, luego llévalo al procesador de alimentos agregando un poco de agua mientras se procesa.

  2. Repite este procedimiento hasta obtener una consistencia de puré espeso.

Para preparar el hummus:

  1. Escurre los garbanzos y llévalos a la licuadora con el resto de los ingredientes, incluidas 3 cucharadas de puré suave y aterciopelado.

  2. Revisa la sazón y sirve acompañado de pan árabe.


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