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ENSALADA DEL CAMPO

Updated: Oct 9, 2021

INGREDIENTES

Para 4 porciones

1 guatila (cidra o chalote)

2 tomates cortados en cubos

1 pepino cohombro cortado en cubos

2 tazas de queso mozarela o campesino cortado en cubos

1 taza de aceitunas

4 hojas de lechuga verde lisa


Para la VINAGRETA

¼ de taza de aceite de oliva

3 cucharadas de vinagre de frutas

1 cucharadita de miel de abejas

½ cucharadita de mostaza

Sal y pimienta al gusto

1 cucharada de albahaca picada

Cebollín picado al gusto



PREPARACIÓN

Pela la guatila y ponla a cocinar en agua durante 10 minutos; luego córtala en cubitos y reserva.


En un recipiente mezcla la guatila, el tomate, el peino, el queso y las aceitunas y reserva.


Prepara la vinagreta incorporando todos los ingredientes y viértela sobre la mezcla anterior.


Finalmente, coloca la hoja de lechuga en cada plato y sobre esta sirve la ensalada.



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