Quiche de brócoli

Ingredientes

Para 4 a 6 porciones

Para la masa

300 g de harina de trigo

200 g de mantequilla fría cortada en cubitos

1 huevo

Sal y pimienta al gusto

1 taza de frijoles

Para el relleno

1 taza de leche

1 ½ tazas de brócoli cocido

4 huevos

1 taza de crema de leche

½ taza de queso rallado (gruyere, emmental o doble crema)

Sal pimienta al gusto

Preparación

Para la masa:

1. Integra la harina cernida y la mantequilla con la yema de los dedos hasta logar una consistencia parecida a las migas de pan.

2. Forma una montaña con un hueco en el centro, vierte el huevo, salpimienta y amasa para integrar todos los ingredientes.

3. Haz una bola con la masa, fórrala con película plástica y refrigérela por 30 minutos.

4. Retira la masa del refrigerador, extiéndela con un rodillo y forra un molde para tarta previamente engrasado.

5. Haz unas pequeñas incisiones en la masa, coloca los frijoles sin cocinarlos y hornea 10 minutos a 180 °C (350 °F).

6. Saca el molde del horno, retira los frijoles y deja enfriar la masa.

Para el relleno:

1. Mezcla todos los ingredientes en un bowl y viértelos en el molde.

2. Hornea nuevamente de 30 a 40 minutos.

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