Fricassée de Pollo 🍗

Ingredientes

Para 4 porciones

4 cucharadas de mantequilla

2 cucharadas de aceite de oliva

700 g de filetes de pollo desmechados y sin piel, o las presas de su preferencia.

Sal y pimienta al gusto

1 taza de cebolla finamente picada

2 dientes de ajo finamente picados

3 tazas de champiñones

½ taza de vino blanco

¼ de taza de caldo de pollo

1 ramita de romero

1 cucharadita de ralladura de limón

2 tazas de uvas verdes

Preparación

1. Calienta la mantequilla y el aceite.

2. Fríe el pollo, previamente salpimentado, hasta que esté dorado por todos lados, retírelo de la sartén y reserva.

3. Saltea la cebolla y el ajo en la misma sartén.

4. Agrega los champiñones, salpimienta al gusto y saltea durante 5 minutos.

5. Incorpora el pollo, a fuego medio alto.

6. Vierte el vino, el caldo y el romero.

7. Cuando empiece a hervir, baja el fuego, tapa la sartén y deja cocinar durante 20 minutos.

8. Destapa, agrega la ralladura de limón, las uvas y deja cocinar 5 minutos más.

9. Sirve de inmediato.

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