MANGO: Exquisito y Refrescante Dulce, con Sal, Limón, Pimienta o Como Quieras
- morenonathaly15
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El mango es dulce, exquisito y refrescante. Se puede consumir maduro o verde y utilizarlo en la preparación de todo tipo de recetas… el resultado: sólo beneficios nutricionales.
El mango es nativo del sur de Asia, particularmente de India y Burma. Es una fruta emblemática dentro de la cultura india: aparece en sus textos religiosos, es considerada sagrada por los budistas porque Buda alcanzó la iluminación bajo la sombra de un árbol de mango y es esencial en su gastronomía.
Su cultivo se expandió por Asia desde muy temprano y por África hacia el siglo 10 d.C. Su introducción en América se dio por el intercambio entre las Filipinas y los puertos virreinales del Pacífico.
Existen aproximadamente mil variedades de mango, entre híbridos, naturales y silvestres. Los principales son la india y la filipina. India aporta alrededor de 75% de la producción mundial de mangos. En el segundo lugar se encuentran México y China seguidos por Indonesia, Pakistán, Tailandia, Nigeria, Brasil, Filipinas y Haití.
USO Y CONSERVACIÓN
El mango es un postre natural cuya dulzura resulta ideal para preparar curry, marinadas o platos al wok, en estos casos va muy bien con el pollo, los pescados y los mariscos. ¡Su aplicación en la preparación de postres y dulces es infinita!
Guíate por el olfato para saber si un mango está maduro: su dulce aroma se debe percibir donde se encontraba el tallo. También te puedes guiar por el tacto: al oprimirlo, el mango no debe estar demasiado duro.
Los mangos pelados y cortados se pueden congelar en bolsas plásticas, de esta forma se conservan hasta por 6 meses y resultan ideales para preparar jugo.
Los mangos maduros se pueden conservar en el refrigerador hasta por 5 días. Evite aquellos que tengan manchas negras.