MANZANA: Una Manzana Diaria Mantiene al Doctor Lejos de Casa

Esta fruta aporta grandes beneficios para mantener un excelente estado de salud por la vitamina C y los potentes antioxidantes que contiene.

La manzana es originaria de una amplia zona comprendida entre el mar Caspio y el mar Negro, en Asia. Su antigüedad data alrededor del año 6.500 a.C. esta fruta está llena de simbolismo y envuélvala en varias leyendas: en la mitología griega fue el fruto de la discordia entre varias diosas que se peleaban una manzana de oro con la leyenda “para la más hermosa” y Guillermo Tell garantizó la libertad de los suizos al atravesar una manzana con su flecha.

Aunque parezca increíble en el mundo existen más de mil variedades de manzana y, de estas, 100 son cultivadas en los Estados Unidos, China es el principal productor mundial, seguido de Estados Unidos, Turquía, Polonia e Italia.

USO Y CONSERVACIÓN

Dependiendo de la variedad, las manzanas pueden ser dulces o ácidas, crujientes o suaves y más o menos jugosas. En general, su sabor combina muy bien con los quesos maduros y la canela. Son deliciosas horneadas y resultan ideales para utilizarlas en ensaladas, dulces y postres.

Las manzanas deben ostentar una piel lisa, fuerte y brillante, sin magulladuras. Una vez cortadas, rocíelas con unas gotas de limón para que no se oxiden.

Las manzanas maduras se conservan en buen estado a temperatura ambiente hasta por una semana. Para congelarlas, cocínelas en un almíbar ligero o prepárelas en compota.

Las variedades Granny Smith y Golden Delicious son ideales para cocinarlas, pues son más ácidas y firmes.

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