KIWI: Parece ser el resultado de la combinación de melón, uva y fresas

A simple vista, no llama mucho la atención, pero, al cortarlo por la mitad, el kiwi revela toda su atractiva belleza color esmeralda que, además de tener un sabor exquisito, provee vitaminas, minerales, fibra y antioxidantes al organismo.

El kiwi es una fruta originaria de China. Durante muchos siglos fue desconocida en Occidente hasta que se comenzó a cultivar, hacia principios del siglo 20, y a comercializar en la década de los sesenta en Nueva Zelanda. En Estados Unidos la bautizaron con el nombre de kiwi en honor al ave nacional neozelandesa que tiene el plumaje del color de su cáscara.

El kiwi es una fruta que crece en climas cálidos. Existen muchas variedades que se distinguen por las diferencias que tienen respecto al tamaño, al nivel de dulzura y a la ausencia o presencia de vellos en su cáscara. Los principales productores de kiwi son Nueva Zelanda, Italia, Sudáfrica, Brasil y Chile.

USO Y CONSERVACIÓN

El kiwi es una fruta cuyo sabor parece ser el resultado de la combinación de melón, uva y fresas. Es deliciosa y refrescante.

Funciona muy bien en todo tipo de ensaladas de frutas, también sirve para acompañar pollo en distintas preparaciones y para decorar tortas y postres.

Se sabe si el kiwi está maduro, cuando al oprimirlo se siente levemente blando. Para madurarlo, envuélvalo en papel periódico y déjelo a temperatura ambiente.

Al cortarlo, el kiwi libera enzimas que ablandan las otras frutas, por esto, si quiere agregarlo a una ensalada de frutas, hágalo al final.

Pelado y congelado, el kiwi se conserva en buen estado hasta por 3 meses.

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