MANDARINA: El Cítrico de Mayor Consumo en el Mundo
- morenonathaly15
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Por su dulce sabor y bajo nivel de acidez, la mandarina es uno de los cítricos favoritos alrededor del mundo, además de aportar vitamina C y provitamina A, es una excelente fuente de fibra.
La mandarina es un cítrico originario de China y de algunas del sureste asiático e India. En China se cultiva desde hace más de 3.000 años y se llama precisamente mandarina debido al vivo color anaranjado de los elegantes trajes que usaban los mandarines o gobernantes chinos. Su cultivo en Occidente fue relativamente tardío en comparación con otros cítricos y en países como Estados Unidos sólo se popularizó hasta el siglo 19.
La mandarina o tangerina, de la cual existen 4 variedades principales, es el cítrico de mayor consumo en el mundo. Los países productores más destacados son Brasil, Estados Unidos, China, México, España, India, Irán, Italia y Argentina.
USO Y CONSERVACIÓN
La mandarina es un delicioso y sano tentempié para gozar a cualquier hora. Sirve también para preparar todo tipo de salsas para acompañar aves, pescados y carnes rojas y como ingrediente de postres, helados y ensaladas.
Las mejores mandarinas son aquellas que son más pesadas, ya que contienen una mayor cantidad de jugo.
Si las mandarinas están muy maduras, guárdelas en la parte baja del refrigerador. Si desea consumirlas rápidamente, consérvelas a temperatura ambiente. No soportan bien la congelación.
Si le disgusta el sabor levemente amargo de la membrana blanca de la mandarina, retírela, pero recuerde que ésta también aporta fibra.