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Ensalada de berro, kiwis y nueces

Ingredientes

Para 4 porciones



Para la ensalada

3 tazas de berros

2 tazas de lechugas mixtas

¼ de taza de hojas de perejil

2 kiwis pelados y tajados

50 g de nueces



Para la vinagreta

¼ de taza de aceite de oliva

2 cucharadas de miel de abejas

1 cucharada de mostaza de Dijon

Sal y pimienta al gusto

1 cucharada de cebollín finamente picado





Preparación

  1. Lava los berros y las lechugas y escúrealos muy bien.

  2. Incorpóralos en un bowl junto con las hojas de perejil, los kiwis y las nueces.

  3. Para hacer la vinagreta, mezcla todos los ingredientes con un batidor.

  4. Vierte la vinagreta sobre la ensalada o sírvela aparte.


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